Замешивание теста – важный технологический процесс, требующий точного соблюдения рецептуры. Использование промышленного тестомеса обеспечивает быстрое и равномерное перемешивание ингредиентов для получения качественного продукта. Оборудование сокращает трудовые затраты, обеспечивает высокую производительность труда, увеличивает прибыль.
Разновидности тестомесильных машин
Заводы выпускают огромный ассортимент хлебобулочных изделий, для приготовления которых используется разное по консистенции тесто. Основные виды тестомесильных промышленных машин, следующие:
-
спиральный – имеет s-образную форму месильного инструмента, напоминающую спираль. Аппарат подходит для замеса опарного и безопарного дрожжевого теста, а также для слоёного;
-
вилочный – месильный инструмент в виде вилки обеспечивает деликатный, почти ручной, замес всех видов теста, в том числе песочного и заварного;
-
горизонтальный - оснащён горизонтально расположенными лопастями z-образной формы, которые вращаются в противоположных направлениях. Аппарат подходит для замеса крутого бездрожжевого теста, используемого для изготовления пельменей, вареников, лапши и т.д.;
-
планетарный – в конструкции месильный орган вращается вокруг собственной оси и неподвижной чаши. Многофункциональный аппарат можно использовать для производства некрутого теста, а также для приготовления кремов, пюре, фаршей и др.
Как работают промышленные тестомесы?
Прежде чем купить тестомесильную промышленную машину, важно изучить различные модели и сравнить их характеристики. Стандартный аппарат состоит из дежи (чаши для продуктов) и месильного органа с приводным механизмом. В зависимости от типа устройства, тестомес может быть стационарным или подвижным. Приводной механизм бывает зубчатым, ременным, цепным.
Принцип работы: в дежу помещаются ингредиенты, приводной механизм запускает работу месильного органа. Некоторые аппараты работают на нескольких скоростях, имеют функцию реверса.
Особенности оборудования
Основные преимущества тестомесов, следующие:
-
универсальность: быстрое замешивание разных видов теста;
-
высокое качество консистенции, что важно для выпечки;
-
экономия времени и ручного труда;
-
широкий ассортимент размеров и объёмов;
-
дополнительные полезные функции: сенсорные панели управления, программируемые режимы.
Где купить тестомесильные машины для завода в Челябинске?
Если вашему предприятию нужны промышленные тестомесы, их можно купить в интернет-магазине «Индастри». Компания предлагает большой выбор оборудования для пекарни по выгодным ценам. Опытные менеджеры помогут выбрать нужный аппарат для производства качественных хлебобулочных изделий.