Для приготовления любимого всеми лакомства, кондитеры используются специальные аппараты-фризеры для мороженого. Это оборудование позволяет выполнять несколько процедур:
- насыщение заготовок воздухом (чтобы мороженое казалось воздушным);
- перемешивание их до однородной массы;
- замораживание десертной смеси, чтобы получить вкуснейшее мороженое.
Какие бывают аппараты-фризеры для мороженого?
Фризеры для мороженого делятся на несколько категорий:
- для мягкого – перед заморозкой аппараты насыщают смесь воздухом, чтобы получить нежное холодное лакомство;
- для твердого – это фризер-батч для приготовления холодных десертов; из твердой смеси впоследствии формируются шарики мороженого, некоторыми моделями может поддерживаться функция добавления начинки: орешки, цукаты, ягоды;
- для «жареного» мороженого – с их помощью продавец, учитывая пожелания покупателя, формирует рабочую смесь и «жарит» ее на специальной сковороде, охлажденной до отрицательных температур; в результате этого получаются роллы из мороженой смеси.
Профессиональное кулинарное оборудование различается конструкционно. Модели могут иметь одно или несколько раздаточных мест и ванн, что позволяет приготавливать холодные десерты с разными вкусами. В зависимости от интенсивности потока клиентов могут использоваться компактные настольные аппараты или более производительные напольные установки.
Купить в Челябинске
Интернет-магазин «Индастри» предлагает большой выбор профессионального оборудования для приготовления десертов и в т.ч. мороженого в Челябинске. У нас можно купить фризеры для мороженого разной продуктивности – как для небольших кафе, так и крупных ресторанов, точек торговли мороженым. Благодаря прямым контактам с производителями и развитой логистической системе цены фризеров для мороженого у нас ниже, нежели у конкурентов. На всю технику предоставляется гарантия.
Уточнить вопросы ее приобретения можно по телефону +7 (351) 202-03-35.